Food: Bigger than the Plate

Food: Bigger than the Plate

Questa mostra esplora il modo in cui individui, comunità e organizzazioni innovativi stanno reinventando radicalmente il modo in cui coltiviamo, distribuiamo e viviamo il cibo. Portare i visitatori in un viaggio sensoriale attraverso il ciclo del cibo, dal compost al tavolo, pone domande su come le scelte collettive che facciamo possono portare a un futuro alimentare più sostenibile, giusto e delizioso in modi inaspettati e giocosi.

CIBO: Più grande del Piatto cade in un momento cruciale in cui il cibo e il nostro rapporto con esso sono argomenti di crescente interesse e dibattito globale. Presenta oltre 70 progetti contemporanei, nuove commissioni e collaborazioni creative di artisti e designer che lavorano con chef, agricoltori, scienziati e comunità locali. Assumendo una prospettiva nuova, sperimentale e spesso provocatoria, questi progetti presenteranno futuri alimentari alternativi, dalle sperimentazioni gastronomiche agli interventi creativi in ​​agricoltura, con diverse esposizioni che crescono fisicamente nello spazio della galleria. Siederanno accanto a 30 oggetti delle collezioni V & A – tra cui influenti pubblicità di cibi precoci, illustrazioni e ceramiche – fornendo un contesto storico alle mostre contemporanee.

La mostra è divisa in quattro sezioni:

Compost
Questa sezione presenta diversi progetti che mirano a creare un sistema alimentare più resiliente, chiudendo il ciclo dei nutrienti e modificando la nostra percezione dei rifiuti. Il sistema pionieristico del Daily Dump per il compostaggio domestico in India utilizza bellissimi vasi in terracotta fatti a mano per sfidare lo stigma di gestione dei rifiuti, mentre il designer Fernando Laposse lavora con le bucce scartate di varietà di mais colorate in Messico per creare un nuovo materiale intarsiato, Totomoxtle , che supporta l’agricoltura biodiversità. Azienda agricola dei funghi urbani di GroCyclel’installazione nella galleria illustrerà l’idea di un’economia circolare utilizzando fondi di caffè inutilizzati, compresi i terreni del V & A Benugo Café, per coltivare funghi Ostrici commestibili. Una volta cresciuti completamente, questi saranno raccolti e portati nel bar per essere serviti in piatti selezionati.

Agricoltura
Esplorando idee coraggiose per reinventare le nostre relazioni con i paesaggi, gli organismi e le persone che producono il nostro cibo, Farming guarderà a progetti urbani innovativi, open source e sociali, oltre a esplorare come le nuove tecnologie potrebbero cambiare il modo in cui coltiviamo e coltiviamo le piante e gli animali che mangiamo. Questi includono un Bicitractor a pedali sviluppato da Farming Soul per supportare l’agricoltura su piccola scala e una versione funzionante del Computer Food del MIT ,una piattaforma open-source per ambienti controllati che replica esattamente le condizioni naturali per coltivare i raccolti in luoghi inattesi. La sezione presenterà anche una nuova importante commissione degli artisti Fallen Fruit che creerà uno sfondo da 12 metri su misura per il museo. Questo attingerà alle collezioni V & A e alla storia orticola del sito – che un tempo era un importante vivaio per alberi da frutto – per esplorare il ruolo passato e contemporaneo del frutto nella creazione di una cultura condivisa.

Il Trading
Trading porrà domande su modi più trasparenti e diversificati di acquisto, vendita e trasporto di cibo. Le pubblicità dei primi cibi faranno luce sulla storia del trading, mentre le mostre contemporanee riuniranno progetti che rendono visibili le catene di fornitura – come Banana Story di Björn Steinar Blumenstein e Johanna Seelemann – e iniziative che ricollegano consumatori e produttori in modi nuovi. Company Drinks, un’azienda comunitaria nella zona est di Londra che riunisce le persone per raccogliere, elaborare e produrre bevande, avrà un bar nella galleria che serve bevande ai visitatori delle mostre.

Mangiare
Il piacere di cucinare e mangiare , e come un pasto ci connette culturalmente, socialmente e politicamente, sarà esplorato attraverso progetti di Ferran Adrià, Michael Rakowitz, Lubaina Himid e Grizedale Arts tra gli altri. Prenderà in considerazione il ruolo del tavolo, le sfide che affrontiamo nel nutrire il mondo, e il potere delle prelibatezze , oltre a guardare a progetti scientifici, ingredienti e ricette che spingono i limiti dell’ingegno in cucina. Gli esempi includono Carolien Niebling’s La salsiccia del futuro e Christina Agapakis e Sissel Tolaas Selfmadeprogetto, coltivando formaggio da batteri umani per esplorare la nostra relazione con il mondo microbico – portando domande sulle nostre nozioni di gusto. In mostra ci saranno tre formaggi Selfmade “cresciuti” dai batteri di tre celebrità per la mostra , e il V & A chiederà al pubblico di essere coinvolto e nominare una celebrità tramite un sondaggio su Instagram Stories.

Questa puntuale mostra attinge agli stretti legami del V & A con il cibo. Costruito sul sito di Brompton Nursery, il V & A ha ospitato un primo museo del cibo e ha aperto le prime sale di ristoro del museo appositamente costruite nel mondo oltre 150 anni fa. Il V & A café, gestito da Benugo, rimane centrale nel museo, collegando la cultura del cibo e le arti visive.

 

Informazioni Evento:
Victoria and Albert Museum
dal 31 Maggio 2019 al 20 Ottobre 2019
Cromwell Road, London, SW7 2RL

 

dal sito www.vam.ac.uk